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ガヨマウンテン ナチュラル
¥1,700
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ナチュラルプロセス
若干のクセあり。カフェオレなどにも向いているコーヒー
ナチュラル
ナチュラルは、コーヒーの種子に果実がついたままの状態で乾燥させる精製方法です。
3つの中で、もっともシンプルで伝統的な方法と言えます。
ナチュラルの場合、コーヒーの果実は何の加工も施されないまま、乾燥作業に入ります。
内側までしっかりと乾燥したら、脱穀して完成です。
工程は非常にシンプルですが、乾燥が甘かったり、焙煎処理に失敗したりすると、味のバランスが崩れやすいという特徴があります。
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